Закуски

Тартар из тунца с соусом кимицу и бобами эдамаме. 200г

Рубленная телятина, приправлена ширачи, ворчестер соусом, мелкорезаным красным луком, корнишон, бабагануш, трюфельный майонез, перепелиный желток, маринованые шиитаке, копчёная паприка, свежий шпинат.

Мясная закуска из четырех видов мяса с бабагануш (ростбиф, утиная грудка, хамон, милано) 200/80 г

Паштет из молодого кролика с кусочками белого гриба и теплыми тостами. 100/40 г

Карпаччо из осьминога с трюфельным майонезом и маслом из зеленого базилика. 110г